做几个硬菜,给自己补一补,犒劳犒劳自己

火腿炖母鸡

材料

鸡、火腿块、青菜、枸杞、盐、香菇、红枣

做法

1.鸡先入大锅水中焯水去血渍

2.将鸡和火腿洗净入砂锅中,加大半锅子水,加入适量葱姜料酒

3.用大火烧开,撇去浮沫

4.加入香菇,盖上盖子,转小火炖90分钟。加入红枣再炖1小时

5.出锅前加盐调味,撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可

芦笋胡萝卜炒香菇

材料

芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、味精

做法

1.香菇洗净去根,挤干水分,切成薄片

2.胡萝卜洗净切丝,芦笋洗净切段,大蒜切片

3.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香

4.加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿

5.稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加味精翻炒均匀即可

雪菜毛豆炒腐皮

材料

腐皮、雪菜、毛豆、海带、红尖椒、盐、胡椒粉

做法

1.雪菜浸泡退盐后挑选嫩茎部分,挤水后放置案板切碎末,红尖椒去蒂去籽切椒圈

2.锅中坐水煮开,加一点点盐搅匀,将搓洗干净的毛豆氽水后快递捞出,过凉水待

3.腐皮及泡水退盐后的深海海带切成长条,将海带段放入沸水中焯煮约5分钟,捞出备用

4.将锅中放入少许盐搅匀,将腐皮段放入沸水中烫过捞出

5.锅中注油加热,下红椒圈稍煸,将雪菜末挤水后入锅翻炒,加入清汤一碗

6.将焯煮过的海带、腐皮放入锅中大火煮滚

7.将焯至断生的毛豆也下入锅中同煮

8.锅中加入盐、少许胡椒粉调味即可

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